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柠檬酸钠

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关键词: 柠檬酸钠           

产品介绍

柠檬酸钠(sodium citrate),又称枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
又称枸橼酸钠,柠檬酸三钠.
中文别名 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物; 枸橼酸钠二水合物;柠檬酸钠二水合物
【分子式】C6H5Na3O7.2H2O
【相对密度】1.875(23.5℃) 1.76 g/cm3 (18 °C)
【形态】无色晶体或白色结晶粉末。味咸,并有清凉感。
【物性及溶解性】易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解.
理化性质

柠檬酸纳(Sodium Citrate ),又称枸橼酸钠,2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠,无水柠檬酸钠的分子式为Na3C6H5O7,二水柠檬酸钠的分子式为 Na3C6H5O7 ·2H2O。柠檬酸钠为无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味咸。 易溶于水、难溶于乙醇,有极好的溶解性能,并且溶解性随水温升高而增加,在潮湿空气中微有潮解性。

柠檬酸钠


用途:
1.柠檬酸钠—食品应用
柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,使得其具有十分广泛的用途。具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
2.柠檬酸钠—医药应用
在医药方面,柠檬酸钠的用途也很广泛。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性,可用作抗凝血剂和输血剂,保存和加工血制品。柠檬酸钠作为防腐剂,用于保存糖浆等药物。柠檬酸钠注射时和甲盐一样,用于矫正血液、体液及尿液的酸度,作为化痰剂等。柠檬酸钠与别的试剂配伍可用于提取、纯化动物肝脏
3.柠檬酸钠—化工应用
柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点. 
柠檬酸钠具有很好的络合性能,因此被广泛应用于电镀工业;在建筑工业上,柠檬酸钠可作为缓凝剂加入混凝土中,以提高水泥制品的抗拉、抗压及抗冻性能;在环境保护方面,柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的硫化物。在陶瓷工业上,柠檬酸钠可作为助磨添加剂。此外,柠檬酸钠在酿造及照相业也有新的用途。

柠檬酸钠

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